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 Tomas Posnik y Tomas Puricelli.

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MATERIA PRIMA

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ESUMEN DEL VIDEO El chocolate comienza siendo unos granos de cacao, sacados del árbol de cacao, los granos llegan secos que llegan desde zonas tropicales, como África, México y Sud América, 1) La transformación de estos granos comienza cuando se colocan los granos en una maquina tumbadora que hace vibrar los granos hasta quebrar la cascara y exponer su valor graso (pulpa: que contiene todo el sabor del chocolate) 2) Las cascarillas y pulpa se separan sobre filtros vibratorios. 3) Para liberar el sabor de la pulpa se tuestan en tostadoras, necesitan un tiempo y temperatura exactos. 4) Se mezcla con azúcar en una mezcladora, hasta que se convierte en una pasta. 5) Esta pasta es pisada por 5 rodillos y eliminar la humedad y transformarlas en particulas mas pequeños. 6) Este es el paso mas importante, ya que el polvo se transforma en una placa de chocolate, este proceso lo hace una cinta transportadora y lo lleva hacia el conche. 7) En el conche se le da humedad a este polvo con
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